MAISONMERÉLIAN
BORDEAUX · MAISON DE SPIRITUEUX
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Rhum Dominicain · Pur Jus de Canne
Le temps change le paysage.
Découvrir le profil aromatiqueL’HISTOIRE DE NOUVELLE VAGUE
NOUVELLE VAGUE ouvre la collection sur un autre horizon : celui de la République dominicaine. Ce rhum prend pour point de départ le pur jus de canne à sucre, puis laisse le temps et le climat tropical façonner son expression. Sa provenance fait partie de son identité et donne tout son sens à sa place au sein de Maison Merélian.
Cinq années révolues de vieillissement en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon construisent son caractère. Sous la chaleur tropicale, les échanges entre le rhum et le bois accompagnent l’évolution de sa robe ambrée et de son profil aromatique. La canne rencontre progressivement la vanille, les fruits tropicaux séchés et les notes de chêne toasté.
ÉDITION FONDATRICE présente une expression à la fois souple et gourmande. La banane et la papaye séchées rejoignent le caramel au beurre salé, les noix grillées et les épices douces. La cannelle et la muscade donnent du relief à la bouche ; le tabac blond et une nuance végétale rafraîchissante prolongent la dégustation.
À 40 % vol., ce premier chapitre donne une direction à NOUVELLE VAGUE : explorer le rhum à travers sa matière, son origine et les transformations apportées par l’élevage. Son nom accompagne ce mouvement, entre ouverture sur d’autres paysages et attention portée à ce que le temps révèle dans le verre.
L’UNIVERS DE NOUVELLE VAGUE
LE PROFIL AROMATIQUE
Les nuances qui composent la personnalité de NOUVELLE VAGUE.
Canne fraîche et vanille, puis fruits tropicaux séchés, banane et papaye, sur un boisé fondu. Le fruit séché apporte une dimension gourmande à la fraîcheur de la canne. La vanille accompagne le boisé sans masquer ce contraste entre végétal et fruit.
Une attaque souple et gourmande. Caramel au beurre salé, cannelle, muscade et noix grillées composent le milieu de bouche. La rondeur du caramel accompagne la texture, tandis que les épices et les noix grillées lui donnent du relief. Le boisé reste intégré à cette expression gourmande.
Tabac blond, chêne toasté et une touche végétale rafraîchissante, dans une finale longue et élégante. Les notes toastées prolongent le milieu de bouche, avec le tabac blond en accompagnement. La nuance végétale apporte un contraste frais à la rondeur du rhum.
L’ART DE LA DÉGUSTATION
Déguster pur dans un verre tulipe. Laisser quelques instants au rhum pour s’ouvrir et révéler le passage de la canne fraîche aux épices et au bois.
Retrouver NOUVELLE VAGUE en boutiqueComposer un cocktail avec NOUVELLE VAGUE
Rhum Dominicain · 5 Ans
70 cl · 40 % vol.