SOIF

SOIF naît à Bordeaux d’une amitié et d’une culture commune du vin. Frédéric Louis-Maugeais et Jérôme Dubrel y retrouvent le goût des équilibres, l’attention portée à la matière et le plaisir de faire découvrir une expression singulière. Le gin devient leur premier terrain d’exploration : un spiritueux où chaque botanique peut apporter une nuance, un contraste, une direction.

Au centre de chaque recette, le genièvre donne la ligne. Autour de lui, les agrumes, les fleurs et les poivres construisent des profils distincts. L’assemblage recherche une lecture précise de ces ingrédients, puis une réduction lente à l’eau de grande pureté accompagne l’équilibre de l’ensemble. L’idée est de laisser chaque expression affirmer sa personnalité, tout en conservant un lien reconnaissable avec la famille SOIF.

CITRUS présente le visage le plus épicé et résineux de la collection : le genièvre rencontre les agrumes et trois poivres. ANDROGIN explore un registre floral, porté par le jasmin et la fraîcheur zestée de la clémentine, avec une robe aux reflets azur et indigo. PAMP fait dialoguer le pamplemousse, les fleurs et la fraîcheur végétale du concombre.

Trois expressions permettent ainsi d’aborder le gin par des chemins différents. En dégustation ou dans un cocktail, chacune apporte son propre relief. SOIF conserve ce qui a donné naissance au projet : la curiosité, la précision du goût et l’envie de partager une découverte.